Traceability (Ketelusuran) kini telah menjadi syarat utama untuk menembus pasar kopi internasional. Pembeli di negara maju ingin jaminan kualitas, transparansi, serta bukti bahwa kopi diproduksi secara bertanggung jawab. Masalahnya, banyak petani kopi sulit membuktikan ini secara terdokumentasi. Sistem traceability berbasis pencatatan digital dari C-TRACE GoValid menjawab tantangan ini.
Melalui pendekatan traceability berbasis komunitas, petani dapat membuktikan asal-usul dan perjalanan kopi secara akurat dan terstruktur. Dan bagi pembeli luar negeri, mereka cukup scan QR code dan semua data akan muncul di layar HP mereka. Mari kita lihat bagaimana C-TRACE dapat membantu petani kopi Indonesia menembus pasar global melalui sistem ketertelusuran yang solid ini!
Mengapa Traceability Penting dalam Perdagangan Kopi Global
Ketertelusuran dalam perdagangan kopi global kini telah menjadi standar operasional wajib. Contohnya, Uni Eropa telah memberlakukan EUDR (European Union Deforestation Regulation). Aturan itu mengharuskan produk kopi yang masuk ke Eropa untuk membuktikan bahwa mereka tidak berasal dari lahan hasil deforestasi setelah Desember 2020.
Terlepas dari itu, konsumen kopi modern juga semakin kritis. Mereka ingin tahu dari mana kopi yang mereka minum berasal, dan bagaimana kopi itu dipanen, diproses hingga dikemas? Mereka juga butuh jaminan kualitas. Ini memang wajar, karena kopi sering kali dicampur dengan kualitas rendah tapi diklaim kopi premium.
Peran C-TRACE dalam Mendukung Petani Kopi
C-TRACE adalah sistem Community Traceability dari GoValid yang dirancang untuk melacak perjalanan produk, dari sumber hingga konsumen. Dalam konteks kopi, C-TRACE mencatat seluruh alur perjalanan biji kopi secara berurutan, mulai dari panen hingga pengiriman.
Yang membuat C-TRACE berbeda adalah pendekatannya yang melibatkan banyak pihak, termasuk petani, operator pengolahan, roastery, dan pihak distribusi.
Setiap tahapan diinput secara berurutan dan tidak bisa dilompati. Ini adalah fitur inti C-TRACE yang memastikan transparansi dan untuk menjamin kepercayaan konsumen terhadap kualitas produk. Selain itu, setiap tahap disertai dengan bukti berupa foto untuk menjamin kebenarannya.
Alur Penggunaan C-TRACE untuk Petani Kopi
Berikut gambaran alur penggunaan C-TRACE untuk petani kopi dan komunitas pendukungnya.
- Pengelompokan Kopi per Batch: Kopi dikelompokkan berdasarkan batch tertentu. Ini penting agar setiap proses dan kualitas dapat ditelusuri secara spesifik, bukan tercampur dengan batch lain.
- Pencatatan Panen: Petani mencatat informasi dasar terkait panen ke dalam sistem C-TRACE. Ini termasuk tanggal panen, volume atau berat cherry kopi. Mereka juga harus menambahkan tag lokasi GPS kebun kopi.
- Sortir Cherry Kopi: Di C-TRACE, Quality controller mencatat hasil seleksi cherry kopi dan standar kualitas yang digunakan.
- Pengupasan Kulit: Cherry kopi yang lolos seleksi diproses untuk mengupas kulit buahnya. Pada tahap ini, operator mencatat metode pulping, tanggal dan waktu proses, volume kopi yang diproses, dan informasi penting lainnya.
- Fermentasi: Petugas yang melakukan fermentasi mencatat volume kopi yang difermentasi dan berapa lama durasi fermentasinya.
- Pencucian:: Setelah fermentasi, biji kopi dicuci. Operator mencatat waktu pencucian, metode pencucian, dan kondisi biji setelah proses.
- Pengeringan: Operator mencatat metode pengeringan, misalnya dijemur atau mechanical dryer, lama pengeringan, dan perkiraan kadar air akhir.
- Milling: Mill operator mencatat tanggal proses milling, dan volume hasil akhir.
- Pemeriksaan Kualitas: Tester yang menguji kualitas kopi akan mencatat hasil cupping, skor kualitas, dan menjelaskan bagaimana catatan rasa dan aroma kopi.
- Pengemasan: Operator mencatat jenis kemasan, berat per kemasan, dan tanggal pengemasan.
- Penyimpanan & Pengiriman: Di tahap ini, Warehouse Manager akan mencatat lokasi penyimpanan, tanggal pengiriman, dan tujuan pengiriman.
Konsumen Memeriksa Alur Lewat QR Code
Di tangan konsumen luar negeri, prosesnya menjadi sangat sederhana. Mereka cukup memindai QR Code pada kemasan kopi. Dari sini, mereka tidak hanya melihat informasi produk, tapi memahami asal-usul kopi secara menyeluruh.
Mereka Bisa melihat jumlah petani atau sumber penyumbang dalam satu batch kopi, daftar nama petani dan jumlah panennya, peta interaktif yang menunjukkan seluruh lokasi pertanian, dan foto dari setiap Pre Batch.
Informasi ini membantu konsumen memahami bahwa kopi yang mereka beli berasal dari sumber yang nyata dan dapat ditelusuri. Dampaknya, mereka akan lebih percaya dengan produk yang mereka beli.
Manfaat Ekonomi Bagi Petani Kopi
Dengan beralih dari pencatatan manual ke sistem digital seperti C-TRACE GoValid, petani tidak lagi menjadi objek pasif dalam rantai pasok, melainkan mitra bisnis yang berdaya. Beberapa manfaat nyata yang akan dirasakan petani adalah:
- Akses pasar lebih luas: Petani dapat menjual kopi ke importir yang mewajibkan traceability.
- Harga jual lebih tinggi: Pasar kopi specialty internasional berani membayar tinggi jika produk memiliki data asal-usul yang jelas.
- Mitigasi penolakan ekspor: Dengan memastikan semua data traceability masuk di C-TRACE sejak awal, petani akan terhindar dari risiko gagal ekspor.
- Mengurangi manipulasi oleh tengkulak: Dengan catatan digital yang berstempel waktu, petani memiliki bukti kuat mengenai volume yang mereka hasilkan. Ini mencegah manipulasi timbangan atau harga oleh pihak ketiga.
- Bisa jalin hubungan langsung: Traceability memungkinkan skema Direct Trade antara roastery luar negeri dengan koperasi petani, sehingga margin keuntungan yang biasanya diambil perantara bisa masuk ke kantong petani.
- Efisiensi dan evaluasi: Catatan digital membantu petani mengevaluasi hasil panen dari tahun ke tahun, memahami proses mana yang paling efektif, dan meningkatkan kualitas secara berkelanjutan.
Siap Menjangkau Pasar Global dengan C-TRACE GoValid?
Menembus pasar global bukan hanya soal menghasilkan kopi berkualitas, tetapi juga soal membuktikannya. Traceability menjadi jembatan penting antara petani lokal dan pembeli internasional.
Melalui C-TRACE dari GoValid, petani kopi dapat membangun rekam jejak yang transparan, kredibel, dan bernilai jual tinggi. Sistem ini membantu petani tidak hanya menjual kopi, tetapi juga menjual kepercayaan. Bagi petani yang ingin naik kelas dan menjangkau pasar global, C-TRACE bisa menjadi langkah strategis untuk memulai perjalanan tersebut.
Comments are closed.